魚農場
気候危機に対応するために、肉にかわるタンパク質源として様々な食材の開発が進む中、魚は養殖で大丈夫なのかな？ と思っていたら、養殖には養殖の問題があり、魚の未来にも課題がたくさんあることを知る。そんな中、農場で魚を育てるクリーンな方法を開発した人たちがいる。スウェーデン南部では、豚から魚へと切り替える農家も増えてきた。
ブロムベリひろみ
2022.01.23
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swelog weekend nr 42
〈今週のトピック〉 魚農場
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魚農場〈今週のトピック〉
スウェーデン南部のスコーネ地方で魚を育てる「魚農家」が増えている。背景にあるのはその名も「農場魚（Gårdfisk ゴードフィスク)」というスタートアップ企業だ。
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